Kunterbunte Donuts & ein dreifach donnerndes HELAU

Kunterbunte Donuts & ein dreifach donnerndes HELAU

Fasching, Karneval oder wie auch immer! Das war noch nie so mein Ding. Ich gehe sehr gerne aus, treffe ganz oft liebe Menschen. Aber mit diesem bunten Treiben hatte ich nie wirklich etwas am Hut. Als Teenie oder mit Anfang/Mitte 20 hat man mich auch mal auf einer Faschingsparty getroffen. Als die Gene für Kreativität […]

Tomaten-Gemüsesoße all'arrabbiata

Tomaten-Gemüsesoße all’arrabbiata

Ich bin bekennender Nudelfan. Wenn es nach mir ginge, dann gäbe es nur Nudeln und Gemüse auf meinem Speiseplan. Ein bisschen angeheizt wurde das durch meine große Liebe: Italien! Die Italiener wissen einfach, wie gute Küche funktioniert, oder besser gesagt, wie man meinen Gaumen verzaubern kann. Natürlich gibt es in Italien nicht nur Nudeln. Aber […]

Kartoffelsüppchen mit Petersilie & Kokosmilch

Kartoffelsüppchen mit Petersilie & Kokosmilch

Manchmal hält man an alten Rezepten fest, weil man sie so oft gekocht hat und alle Zutaten schon auswendig weiß. So ging es mir immer mit meiner Kartoffelsuppe. Seit Jahren habe ich sie immer gleich zubereitet. Meine Kinder mochten sie so am allerliebsten. Am vergangenen Wochenende aber habe ich das Rezept einfach einmal verändert. Im […]

Omas Hefezopf mit Nuss-Marzipan-Schoko-Füllung

Omas Hefezopf mit Nuss-Marzipan-Schoko-Füllung

Jeder von uns hat einen Duft in der Nase, der ihn unweigerlich an die eigene Kindheit erinnert. Bei mir ist das der Duft von frisch gebackenem Hefeteig. Meine Oma saß jeden Samstag in ihrer Küche, hatte eine große weiße Keramikschüssel auf dem Schoß und knetete stundenlang, wohlbemerkt noch von Hand, ihren Hefeteig. Für mich als […]

Ghee - das goldene Heilelixier

Ghee – seine Vielfältigkeit in der Küche und in der Gesundheit

Was ist eigentlich Ghee? In europäischen Regionen ist Ghee auch als Butterschmalz, Butterreinfett oder geklärte Butter bekannt und wird hauptsächlich in der ayurvedischen Küche verwendet. Ghee enthält im Gegensatz zu normaler Butter weder Eiweiss noch Milchzucker. Ghee besteht zu 100 Prozent aus reinem Fett. Ghee ist Lebensmittel und Medizin zugleich, da es auch bei Psoriasis, […]

Lasagne mit Gemüsestreifen & Parmesan

Lasagne mit Gemüsestreifen & Parmesan

Eine Lasagne finde ich immer perfekt, wenn man Besuch bekommt. Man kann sie sehr gut vorbereiten und wenn man sicher weiß, wann das Essen fertig sein muss, schiebt man die Lasagne in den Backofen. Es muss nicht immer eine Fleischfüllung sein. Deshalb habe ich meine Lasagne mit Gemüse gefüllt und mit einer Frischkäse Creme anstatt […]

Selbstgemachte Teigtaschen mit Salbei Butter

Selbstgemachte Teigtaschen mit Kräuterfüllung und Salbei Butter

Heute darf ich euch ein original Rezept für einen Nudelteig vorstellen, das mir mein guter Freund Marco Wanke vom Landgasthof Grüner Baum in Rosbach vor der Höhe zur Verfügung gestellt hat. Talent, Kreativität und Leidenschaft gepaart mit Zutaten, welche höchsten Ansprüchen an Qualität und Frische entsprechen, machen Marco Wankes Spitzenklasse der Kochkunst, die Neue Klassik […]

Pfannkuchen-Türmchen mit Apfelringen

Pfannkuchen-Türmchen mit viel Schoki und Apfelringen

Wir lieben Pfannkuchen. Gerne auch schon mal morgens zum Frühstück. Aber immer nur in der gleichen Variante? Das fand ich auf Dauer langweilig. Es musste mal eine neue Kreation her … Heute habe ich meine Kinder mit diesen mega leckeren Pfannkuchen-Türmchen zum Mittagessen  überrascht.  Mit einer extra Portion Schoki zwischen den einzelnen Lagen, karamellisierten Apfelringen […]

Schokoladen-Dattel-Mousse mit Beeren

Schokoladen-Dattel-Mousse mit geeisten Beeren und Kokosflocken

All you need is love … But a little chocolate now and then doesn’t hurt. (Charles M. Schultz) Nach einem guten Essen oder zu einem tollen Buffet gehört auch ein Dessert. Und wenn das dann noch so schokoladig und fruchtig zugleich daherkommt, wie mein heutiges Rezept, dann kann nichts mehr schief gehen. Zutaten für 2 […]

Kaiserschmarrn mit karamellisierten Äpfeln

Kaiserschmarrn mit karamellisierten Äpfeln & Mandeln

Der Kaiserschmarrn ist eine kulinarische Spezialität aus den Alpen. Als der österreichische Kaiser Franz I. um 1803-1810 zur Jagd im Berchtesgadener Land eingeladen war, ist er, so sagt man, vom Weg abgekommen. Als es abends bereits dunkel wurde, sei er an einer Waldhütte vorbeigekommen. In dieser Holzhütte befanden sich Holzknechte und bereiteten gerade einen „Muas“ […]