Gemüse mit Linguine

Gemüse mit Linguine – perfekt nach dem Osterschmaus

Die Ostertage sind vorbei. Es gab wieder überall ganz viele Leckereien. Ob es die vielen Schokoeier waren oder der Lieblingskuchen bei der Verwandtschaft. Vielleicht ist auch der Lammbraten schuld. Auf jeden Fall heißt es jetzt wieder: etwas gesünder leben und mehr Gemüse auf den Tisch bitte. Wir haben gleich gestern am Ostermontag damit angefangen. Nudeln […]

Kunterbunte Donuts & ein dreifach donnerndes HELAU

Kunterbunte Donuts & ein dreifach donnerndes HELAU

Muss man Fasching oder Karneval mögen, um sich über allerhand Leckereien herzumachen? Fasching, Karneval oder wie auch immer! Das war noch nie so mein Ding. Ich gehe sehr gerne aus, treffe ganz oft liebe Menschen. Aber mit diesem bunten Treiben hatte ich nie wirklich etwas am Hut. Als Teenie oder mit Anfang/Mitte 20 hat man […]

Tomaten-Gemüsesoße all'arrabbiata

Tomaten-Gemüsesoße all’arrabbiata

Gerade wenn Kinder im Haus sind, stehen Nudeln ganz oft auf dem Speiseplan. Immer eine andere Form und auch gerne mal eine andere Soße. Ich bin bekennender Nudelfan. Wenn es nach mir ginge, dann gäbe es nur Nudeln und Gemüse auf meinem Speiseplan. Ein bisschen angeheizt wurde das durch meine große Liebe: Italien! Die Italiener […]

Kartoffelsüppchen mit Petersilie & Kokosmilch

Kartoffelsüppchen mit Petersilie & Kokosmilch

Manchmal hält man an alten Rezepten fest, weil man sie so oft gekocht hat und alle Zutaten schon auswendig weiß. Warum nicht einmal neu erfinden? So ging es mir immer mit meiner Kartoffelsuppe. Seit Jahren habe ich sie immer gleich zubereitet. Meine Kinder mochten sie so am allerliebsten. Am vergangenen Wochenende aber habe ich das […]

Omas Hefezopf mit Nuss-Marzipan-Schoko-Füllung

Omas Hefezopf mit Nuss-Marzipan-Schoko-Füllung

Was wäre unsere Küche ohne die guten Rezepte unserer Großmütter? Jeder von uns hat einen Duft in der Nase, der ihn unweigerlich an die eigene Kindheit erinnert. Jeder von uns hat einen Duft in der Nase, der ihn unweigerlich an die eigene Kindheit erinnert. Bei mir ist das der Duft von frisch gebackenem Hefeteig. Meine […]

Ghee - das goldene Heilelixier

Ghee – seine Vielfältigkeit in der Küche und in der Gesundheit

Was ist eigentlich Ghee und wie kann es sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken? In europäischen Regionen ist Ghee auch als Butterschmalz, Butterreinfett oder geklärte Butter bekannt und wird hauptsächlich in der ayurvedischen Küche verwendet. Ghee enthält im Gegensatz zu normaler Butter weder Eiweiss noch Milchzucker. Ghee besteht zu 100 Prozent aus reinem Fett. Ghee […]

Lasagne mit Gemüsestreifen & Parmesan

Lasagne mit Gemüsestreifen & Parmesan

Eine Lasagne finde ich immer perfekt, wenn man Besuch bekommt. Man kann sie sehr gut vorbereiten und wenn man sicher weiß, wann das Essen fertig sein muss, schiebt man die Lasagne in den Backofen. Es muss nicht immer eine Fleischfüllung sein. Deshalb habe ich meine Lasagne mit Gemüse gefüllt und mit einer Frischkäse Creme anstatt […]

Selbstgemachte Teigtaschen mit Salbei Butter

Selbstgemachte Teigtaschen mit Kräuterfüllung und Salbei Butter

Heute darf ich euch ein original Rezept für einen Nudelteig vorstellen, das mir mein guter Freund Marco Wanke vom Landgasthof Grüner Baum in Rosbach vor der Höhe zur Verfügung gestellt hat. Talent, Kreativität und Leidenschaft gepaart mit Zutaten, welche höchsten Ansprüchen an Qualität und Frische entsprechen, machen Marco Wankes Spitzenklasse der Kochkunst, die Neue Klassik […]

Pfannkuchen-Türmchen mit Apfelringen

Pfannkuchen-Türmchen mit viel Schoki und Apfelringen

Wir lieben Pfannkuchen. Gerne auch schon mal morgens zum Frühstück. Aber immer nur in der gleichen Variante? Das fand ich auf Dauer langweilig. Es musste mal eine neue Kreation her … Heute habe ich meine Kinder mit diesen mega leckeren Pfannkuchen-Türmchen zum Mittagessen  überrascht.  Mit einer extra Portion Schoki zwischen den einzelnen Lagen, karamellisierten Apfelringen […]

Schokoladen-Dattel-Mousse mit Beeren

Schokoladen-Dattel-Mousse mit geeisten Beeren und Kokosflocken

All you need is love … But a little chocolate now and then doesn’t hurt. (Charles M. Schultz) Nach einem guten Essen oder zu einem tollen Buffet gehört auch ein Dessert. Und wenn das dann noch so schokoladig und fruchtig zugleich daherkommt, wie mein heutiges Rezept, dann kann nichts mehr schief gehen. Zutaten für 2 […]